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  • 原文作者：G. A. Mauser
  • 譯者：王淑女
  • 出版社：桂冠

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  • 出版日期：1992/01/01
  • 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞

咖啡雞、橙汁魚、Q肉丸 竹崎噴香

名廚呂瑞義（中）與陳金隆（右二）為竹崎3社區開發10道在地佳餚。（王瑄琪攝）中國時報【王瑄琪╱嘉縣報導】

大阿里山區擁豐富自然觀光資源，其中貫穿竹崎文峰、龍山、金獅村的「西北廊道」166線沿途夜景、瀑布、螢火蟲和蝙蝠生態等祕境吸引國外自助旅客來尋寶，阿里山國家風景管理處及公所力推廊道觀光，請來名廚呂瑞義、陳金隆研發風味料理打頭陣，供社區和餐廳業者取經推廣。

「金牌咖啡雞」燉雞湯、「養生蔬捲」搭咖啡醬、「茶香肋排」、「竹筍珍豬肉丸」、以在地柑橘和柳橙熬製的「橙汁魚香」等，12日風味餐發表會上，10道結合傳統辦桌菜的新式料理一一上桌，遊客夾菜入口，不敢相信雞湯飄散咖啡香，口感毫無違和，竹筍搭上西谷米，竹崎獨有小巧肉丸Q彈，愈吃愈「涮嘴」。

陳金隆說，竹崎地區農作物相當多元，料理全選用當季新鮮食材，其實山裡人都很會煮，主要傳授工序、擺盤、調醬等方法，增加菜色價值，從社區媽媽們和餐廳業者踴躍報名情況，可感受到未來風味餐帶起的觀光活力！

昨日文峰遊客中心16桌預定遊客先吃為快，活動執行李南輝表示，已有餐廳業者配合推出風味料理，無論是前來觀音瀑布或至瑞里、太和、奮起湖旅遊民眾，歡迎來到遊客中心歇腳洽詢。另166線也能通往梅山太平，社區表示未來雲梯開幕避免車多擁塞，也可從西北廊道繞玩前往。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/咖啡雞-橙汁魚-q肉丸-竹崎噴香-215004747.html

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